【土耳其秋旅#1】番紅花二三事

地中海和中亞的料理當中有種高級香料，番紅花是也！在鄰近黑海的番紅花城(Safranbolu)中，處處可見以番紅花為圖案的手工藝品、服飾和磁磚。

在地中海濱的度假勝地安塔利亞也見得到番紅花的蹤影。舊城區一家大型香料店豪邁地在店頭擺出成箱的番紅花，相較於Safranbolu大多以小玻璃罐裝，後者似乎更顯得「珍貴」:)


番紅花本身味淡，用於烹飪主要是增色。但烹煮後增添的卻是黃色，真是妙！