【食譜】紅燒牛肉麵自宅篇

上周五去微風超市補貨時，因為想煮牛肉咖哩，買了兩盒美國牛楠。不料到了周日，氣溫實在太襖熱了，改變主意決定首度挑戰紅燒牛肉湯。結果呢？呵呵呵，麵Q肉嫩湯鮮美，大成功！

我參考的是「溫妮的家」部落格版主的家傳紅燒牛肉湯食譜，麵條是在松青超市買的偉豐製麵廠「北方拉麵」，二人一餐要吃四團麵；另外還燙些小白菜，配在湯麵裏去膩，吃來也清爽些。

【紅燒牛肉麵材料】
(1)牛楠600公克(試過好事多的牛腱肉，戶長大人覺得有生肉味@@)
(2)薑15公克、洋蔥1大顆、蔥2隻、番茄2大顆、紅蘿蔔2隻、紅辣椒和清辣椒各兩條
(3)醬油約200cc、麻油一小湯匙、白醋2小湯匙、米酒一大匙、胡椒鹽2小匙

【紅燒牛肉麵烹調法】
(1)先將牛楠川燙去血水；
(2)將洋蔥切1/2、蔥切段(約6公分為一段)、番茄切1/4、薑切1/3、紅蘿蔔切大塊、薑切片、辣椒用刀拍一下就好；
(3)鍋內先煮沸1250 cc的水量，再放入所有材料和調味，以小火燉1.5小時即可上桌；
(4)麵條和小白菜另起一鍋沸水處理。