長棍麵包是法國人的日常必備食物？今非昔比！

上周法文新課來到這一段呼籲：「大家再不多吃麵包，有一天，你的小孩就不知道(手工)棍子麵包的美味啦！」

讀了數據真是驚人：

* 一條棍子麵包的售價演變：2014年87分，1992年29分 (漲三倍)。
* 每人每天食用量的演變：2012年58g，1990年900g (減少94%)。
* 每人每年的食用量演變：2010年58kg，1990年328kg (減少82.3%)。
* 全國麵包店數量的演變：1998年33,900家，1970年45,460家 (減少25%)。

* 全國70%的麵包，產量約150萬噸，產值相當於560億法朗(=85億歐元，1歐元=6.55957 ₣)
* 自1980年營業用烘焙設備的興起和演進以來，大量機器生產的麵包市佔比達25%；但手工麵包仍佔大宗約65%，其餘9%是超市麵包。

* 98%的麵包，有三分之二在午餐與晚餐食用。除了傳統的「夾火腿與奶油」的吃法，棍子三明治的風行(也就是在夾餡變花樣)，也帶動麵包的食用量。
* 麵包仍是法國人碳水化合物的主要攝取來源(45%)，其次分別是馬鈴薯20%，麵食17%，米8.5%。
* 41%的麵包由女性消耗，她們吃的份量多於富含脂肪、糖份的食物。

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